O materiálové klasifikaci nádobí

Keramické nádobí
Keramika byla dříve uznávána jako nejedovaté nádobí a byly hlášeny otravy z používání porcelánového nádobí. Ukázalo se, že některé porcelánové nádobí obsahuje ve svém krásném plášti (glazuře) olovo. Pokud teplota při vypalování porcelánu není dostatečně vysoká nebo přísady glazury nevyhovují normám, může nádobí obsahovat více olova. Při kontaktu potravin s nádobím může olovo přetékat z povrchu glazury a přimíchat se do jídla. Keramické výrobky s trnitým a skvrnitým povrchem, nerovnoměrnou glazurou nebo dokonce prasklinami se proto na nádobí nehodí. Při výběru porcelánového nádobí jemně poklepejte ukazováčkem na porcelán. Pokud vydává ostrý zvuk podobný zvonku, znamená to, že porcelánové embryo je jemné a dobře vypálené. Pokud je zvuk klepání tupý, znamená to poškození porcelánu nebo nekvalitní porcelánové embryo.
Skleněné nádobí
Čistý a hygienický, obecně neobsahuje toxické látky. Skleněné nádobí je však křehké a občas „plísní“. Sklo je totiž dlouhodobě erodováno vodou, která bude produkovat látky škodlivé lidskému zdraví, a je třeba jej často umývat alkalickým mycím prostředkem.
Smaltované nádobí
Smaltované výrobky mají dobrou mechanickou pevnost, jsou pevné, nelze je snadno zlomit a mají dobrou tepelnou odolnost a odolávají širokému rozsahu teplotních změn. Textura je hladká, pevná, není snadné ji kontaminovat prachem, je čistá a odolná. Nevýhodou smaltovaných výrobků je, že po zásahu vnějšími silami často praskají a lámou se. Vnější vrstva smaltovaného výrobku je vlastně vrstva smaltu, která obsahuje látky jako je křemičitan hlinitý. Pokud se poškodí, přenese se do jídla. Proto je při nákupu smaltovaného nádobí vyžadováno, aby mělo hladký povrch, jednotný smalt, jasnou barvu a žádný průhledný spodní prášek a fenomén embrya.
Dřevěné nádobí
Největší výhodou bambusového a dřevěného nádobí je, že je snadné získat materiály a nemá toxické účinky chemikálií. Jejich slabinou však je, že se snadněji kontaminují a plesniví než jiné nádobí. Pokud nejsou dezinfikovány, jsou náchylné ke střevním infekčním onemocněním.
Měděné nádobí
Mnoho lidí používá měděné nádobí, měděné hrnce, měděné lžíce, měděné horké hrnce atd. Na povrchu měděného nádobí je často vidět nějaký modrozelený prášek. Lidé tomu říkají měděná rez, která je netoxická. Z důvodu čištění je však nejlepší povrch měděného nádobí vyleštit brusným papírem, než do něj vložíte jídlo.
Železné nádobí
Obecně lze říci, že železné nádobí je netoxické. Ale železné nádobí snadno zreziví a rez může způsobit nevolnost, zvracení, průjem, podrážděnost, špatnou chuť k jídlu a další nemoci. Kromě toho není vhodné používat železné nádoby k uchovávání kuchyňského oleje, protože olej snadno oxiduje a kazí se, pokud je příliš dlouho skladován v železném nádobí. Zároveň je nejlepší nepoužívat železné nádoby k vaření jídel a nápojů bohatých na třísloviny, jako jsou džusy, výrobky z hnědého cukru, čaj, káva atd.
Hliníkové nádobí
Netoxický, lehký a odolný, dobrá kvalita a nízká cena, ale nadměrné hromadění hliníku v lidském těle má vliv na urychlení stárnutí a má určitý nepříznivý vliv na paměť lidí. Hliníkové nádobí by se nemělo používat k vaření kyselých a zásaditých jídel, ani by se nemělo používat k dlouhodobému uchovávání jídel nebo k dlouhodobému uchovávání slaných jídel.
Železné a hliníkové nádobí by se nemělo používat společně. Vzhledem k tomu, že hliník a železo jsou dva kovy s různými chemickými aktivitami, v přítomnosti vody mohou hliník a železo tvořit chemickou baterii, což má za následek, že se do potravin dostane více hliníkových iontů, což způsobí větší poškození lidského zdraví.
Hliníkové nádobí
Slitinovým nádobím se rozumí především nádobí vyrobené z materiálů PPS a SPS. PPS má výhody vysoké teplotní odolnosti, odolnosti proti korozi, radiační odolnosti, zpomalování hoření, vyvážených fyzikálních a mechanických vlastností, vynikající rozměrové stability a vynikajících elektrických vlastností. Slitinovým nádobím na trhu jsou především slitinové hůlky. Ve srovnání s hůlkami vyrobenými z jiných materiálů mají hůlky ze slitiny tu výhodu, že se nedeformují při vysokých teplotách, snadno se čistí, není snadné je formovat, není snadné absorbovat mikroorganismy, jako je E. coli, jsou trvanlivé a odolné proti korozi. Hliníkové hůlky jsou bezpečné a hygienické a při vysokých teplotách nebudou produkovat škodlivé látky pro lidské tělo. Vzhledem k tomu, že PPS a SPS jsou dovážené materiály, je cena o něco vyšší. V Číně většina dárků a luxusních hotelů používá hůlky ze slitiny vyrobené z tohoto dováženého materiálu.
Nádobí z nerezové oceli
Krásná, lehká, snadno ovladatelná, odolná proti korozi a korozi, je mezi lidmi velmi oblíbená. Nerezová ocel je vyrobena ze slitiny železa a chrómu smíchané s niklem, molybdenem a dalšími kovy. Při jeho používání si proto dejte pozor, abyste sůl, sojovou omáčku, ocet apod. neskladovali delší dobu, protože elektrolyty v těchto potravinách při dlouhodobém kontaktu s nerezem zreagují a způsobí rozpuštění škodlivých látek .
Titanové nádobí
Díky vlastnostem inteligentního kovového titanu v kombinaci se speciálním fyzikálním a chemickým procesem barvení povrchu má jedinečný zlatý lesk titanového nádobí a texturu je srovnatelná se stříbrným nádobím. Titanové nádobí je trendem materiálů na nádobí v budoucnosti. Je lehký a snadno se používá. Má vynikající vlastnosti, jako je netoxický, bez chuti, bez záření, bez rzi, odolný proti korozi, odolný proti opotřebení, houževnatý a má dobrou biologickou afinitu. Titanové nádobí je praktické i sběratelské. Je to dobrý dárek pro vaše příbuzné a přátele a pro domácí použití. Již dlouhou dobu je velmi oblíbená lidmi ze všech společenských vrstev.
Melaminové nádobí
Melaminové nádobí, také známé jako melaminové produkty Jingmei, se vyrábí zahřátím a natlakováním prášku melaminové pryskyřice. Je široce používán v gastronomii a dětském stravovacím průmyslu pro svou lehkost, krásu, odolnost vůči nízkým teplotám a nekřehké vlastnosti.
Melaminové nádobí patří k vysokomolekulárnímu polymeru, anglicky zkráceně MF, a jeho monomery jsou formaldehyd a melamin. Při reakci se používá 37% vodný roztok formaldehydu a molární poměr monomerů formaldehydu a melaminu je 2~3. Studie ukázaly, že: jak se zvyšuje množství formaldehydu, zvyšuje se také množství vazby formaldehydu a reakce se snadno provádí; změnou množství formaldehydu lze získat melaminové pryskyřice získané z různých hydroxymethylmelaminů. Když je pH reakčního systému 8,5, dochází k méně vedlejším reakcím a reakce se snadno řídí; teplota je vysoká a rychlost reakce je rychlá. Množství vazby formaldehydu není výrazně ovlivněno v rozsahu 54~80 stupňů.
Plastové nádobí
Běžně používané plastové nádobí je v zásadě vyrobeno z polyethylenu a polypropylenu jako surovin. Jedná se o netoxický plast uznávaný zdravotnickými úřady většiny zemí. Krabičky na cukr, podnosy na čaj, misky na rýži, láhve na studenou vodu, láhve na mléko atd., to všechno jsou takové plasty. Polyvinylchlorid, který je podobný molekulární struktuře polyethylenu, je však nebezpečná molekula. Lidé zjistili, že vzácný hemangiom jater téměř souvisí s lidmi, kteří často přicházejí do styku s polyvinylchloridem. Proto při používání plastových výrobků musíte věnovat pozornost tomu, jaké jsou suroviny? Pokud nemáte po ruce žádný návod k produktu, můžete jej identifikovat následujícím způsobem: Jakýkoli plastový produkt, který je na dotek hladký, je hořlavý, je-li vystaven ohni a má žlutý plamen a při hoření páchne parafínem. toxický polyethylen nebo polypropylen. Plasty, které jsou na dotek lepkavé, obtížně se hoří, vydávají zelené plameny nebo mají štiplavý zápach, jsou polyvinylchlorid a neměly by se používat jako nádoby na potraviny. Nevybírejte pestrobarevné plastové nádobí. Podle testů množství těžkých kovů, jako je olovo a kadmium uvolňované z barevných vzorů některých plastových nádobí, překračuje normu. Snažte se proto vybírat ty bez ozdobných vzorů a jsou bezbarvé a bez zápachu.