Poznámky do kastrolu

1. Zahřívejte postupně, nezahřívejte náhle na vysokém ohni, aby nedošlo k roztažení a prasknutí.
2. Po uvaření jídla, když je kastrol mimo oheň, podepřete hrnec dřevěnými štěpky, aby se rovnoměrně rozptýlilo teplo, a pomalu jej ochlazujte, aby se nesrazil a nepopraskal. Podle velikosti kastrolu si můžete vyrobit i železný prsten. Když je kastrol mimo oheň, položte ho na železný kruh tak, aby se jeho dno přímo nedotýkalo země. Na vzduchu se bude přirozeně ochlazovat, takže kastrol vydrží déle.
3. K vaření nepoužívejte kastrol. Obecně se kastrol používají k přípravě polévek a dušených pokrmů. Protože teplota oleje na vaření je velmi vysoká, při zahřátí oleje v hrnci, náhlém vložení do studené mísy, hrnec snadno exploduje. Při vaření byste proto měli před přemístěním na oheň také přidat vodu. Pokud hrnec nejprve uvaříte a poté přidáte vodu, snadno se také stane, že hrnec exploduje. Když použijete kastrol k přípravě polévky nebo dušení masa, měli byste do kastrolu nejprve dát vodu, poté kastrol položit na oheň, nejprve použít pomalý oheň, poté vysoký oheň.
4. Při odstavení kastrolu z ohně jej položte na suché dřevěné prkénko nebo slaměnou podložku a nepokládejte jej na dlaždice nebo cementovou podlahu.
5. K vaření lepkavých pastovitých potravin nepoužívejte kastrol.
6. Nevařte nasucho ani nemyjte vodou, když je ještě horká, protože by snadno praskla.
7. Dno hrnce nenamáčejte. Při mytí se snažte nenamočit dno hrnce a ujistěte se, že je dno hrnce suché, když je na ohni. Před každým použitím otřete vodu mimo kastrol.
8. Hliněné hrnce, které se používaly k vaření čínské medicíny, by se neměly používat k dušení nebo vaření polévky. Podobně by se ke smažení čínské medicíny neměly používat kastrol používané k dušení nebo vaření jídla.